醋漬蛋

醋漬蛋

 

法式顆粒芥末醬的風味很強烈、酸味也高,經常拿來搭配肉類,如果用一點點的美乃滋調和,風味就會變得溫順柔和,作為三明治抹醬非常開胃,若是再夾上軟質起司、新鮮蕃茄,滋味美好的令人難忘~

 

這麼有特色的調味料很少使用在日式料理裡,加了醬油、糖的法式顆粒芥末醬有如加了美乃滋,溫柔的融合在一起,讓雞蛋的味道完全轉變,清爽的不得了!。

 

蛋 4顆
(醋漬液)
砂糖
淡醬油
橄欖油
法式顆粒芥末醬
以上全部各2大匙

 

1. 醃漬液全部放在保存瓶裏,攪拌均勻。

2. 起一鍋水,水滾後放入生蛋煮7分鐘成水煮蛋,放入醃漬液裡,冷藏至少一天。

 
 
醋漬蔬菜

同樣的醋漬液也可以用在蔬菜上喔,只要先把蔬菜用烤網烤過,浸在醋漬液裡一晚,就是美好的開胃菜了。

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