優格黃瓜漬

 
優格黃瓜漬
 

很喜歡做漬菜,除了保存容易這個優點之外,常常因為太忙沒時間做菜,這時只要炒個青菜、把冰箱裡的漬菜夾出來,就有一桌的菜了。

 

夏天小黃瓜常常產量過剩,與肉片大火快炒、鹽蒜頭辣椒涼拌,都很好吃,但夏天還是冰涼的東西開胃,這道優格黃瓜簡單容易,我自己也常常做一大堆冷藏,隨時都有涼爽的小菜可以使用。

 

小黃瓜中型 3條
(醃漬液)
原味優格1/2杯
白味噌 80克
味霖 3大匙
糖 1大匙

 

1. 小黃抹上鹽在沾板上滾一滾,洗乾淨後,切成一公分厚的圓片。

2. 醃漬液全部放在保存瓶裏,攪拌均勻。

3. 小黃瓜全部放進醃漬液裡,冷藏至少3小時,醃漬一晚味道更佳。

 

 

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