耶誕夜裡的熱紅酒

 

昨晚老爺想喝酒,家裡最不缺乏的就是紅酒,開了菜單上菜市場買菜,冬季青菜種類多、新鮮便宜,很失控的走出菜市場大門,機車把上、腳踏墊、車廂裡堆得滿滿的!

 

回到家,捲起袖子,鮮蝦、鹹昆布、香芹用兩片餛飩皮夾起來做義大利餃,冬天的白蘿蔔切片川燙後泡冰水,蜜柑切片、烤箱稍微烤過,層層疊起淋上醬汁當前菜。清脆爽口的雪翠高麗菜和培根一起炒,加紅酒燉過,放到烤盅裡鋪上起司焗烤,稍微變化,相同的蔬菜也可以做出不同風味。

 

冷冷的天氣裡還熬了熱紅酒,在基本的香料裡另外添加帶有清新檸檬香氣的馬告,還加了很多很多的糖,甜甜的酒帶著香料味,好好喝…..

 

 

八角 3顆
丁香 7-8顆
肉桂 一小枝
馬告 15顆
黃檸檬皮 1/2顆
紅酒 500CC
糖 2大匙

 

 

以上全部材料放進小鍋裡煮滾15分鐘,再悶上半小時,要喝時再加熱品嚐。

 

香料可以自由增加減量,沒有馬告可以忽略不用。

 

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